Comté

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Le Comté, premier fromage AOP de France, est l’un des fleurons agroalimentaires de notre région. Fruit d’une longue histoire depuis les XIIe et XIII siècles, le Comté est aussi le produit d’une filière ancienne, organisée et solidaire.

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Les 4 AOP sont produites sur le massif jurassien, en zone de moyenne montagne au climat rigoureux et à la végétation riche et variée. Dès le 13e siècle, les paysans se sont regroupés en « fructeries » pour atteindre les 400 litres de lait quotidien afin de fabriquer une meule, large et lourde pour une longue conservation.

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Le Comté, premier fromage AOP de France, est l’un des fleurons agroalimentaires de notre région. Fruit d’une longue histoire depuis les XIIe et XIII siècles, le Comté est aussi le produit d’une filière ancienne, organisée et solidaire.